健康美味又蓬松柔软的全麦上海菜肉包子

今天陪老妈从医院回来后就开始腌辣白菜、包包子了。
白菜馅包子里有1/5全黑麦粉。一次发酵放在暖气管子旁，俩小时也没变大！我也不能再等了，就直接包了馅。菜谱里没写明白是生白菜的重量还是焯完水的重量，菜叶我放少了。。剩的面团做了花卷。
白菜包子好鲜啊！[鼓掌]老妈也意外这个味道，馅里没放很多材料，和平时不同的是，就是添加了麻油和一把虾皮。
二次发酵等的时间足够，大小锅膨胀程度不一样，我分开蒸的。忘记包子皮应该把底部擀厚一点，出锅时破了几个。#早餐•2022年11月9日#

2022-11-09