不用揉出膜，传统法和大包酥法蛋黄酥

双倍的量，我的面粉吸水量差点，开水减了10克，猪油一半，玉米油一半，油皮做了26个20克和10个30克的剂子，酥皮26个10克和10个16克的剂子做蛋黄酥，刚刚好

2022-11-08