脆皮肠--烤肠

第一次做总体味道还行。
500克前夹肉，调料方子三分之二的配比。咸淡空口吃正好。红曲粉用了1克，颜色太深。口感跟五香肉圆一样。可能是肉搅太细了，也没用厨师机拌，手动搅拌冷藏了7小时。这个跟买的区别大的。下次手切试试，肥肉切丁，瘦肉部分切小条。放阳台外面吹了3小时下锅的。皮已经脆了。

2022-11-07