粤式早茶必点《虎皮凤爪》特别版

#早餐•2022年11月6日# 没有红菜椒，换成胡萝卜片了。煮淀粉水忘了下煮好调好味的鸡爪，后面是戴手套翻拌均匀的。

下次可以尝试：炒红菜椒（胡萝卜片）之后，下红薯淀粉水之前应该把鸡爪放进锅里铺好，淀粉水下锅之前可以调好盐和生抽，淀粉水下锅之后不用翻动，然后装盘上蒸锅。

注：淀粉水要很薄很薄，不然就会凝固成团了。

2022-11-06