🔥爆蛋糕店的【金枕蛋糕】✔️轻松在家自制

用了10个56-57克的蛋，盐只下一点点。蛋糊量刚好。要搅拌蛋黄，再筛粉，否则超干。140度下层30分钟后调160/140度25分钟（前期温度太低，下次可以按150度或155度）。
出炉很好，但是需要侧放，感觉重量压着有点变形（下次试一下立放，还有蛋白要打干一点点。）
口感还不错，是比戚风绵密，不过低温烘烤的戚风柔软度、细腻也很好

2022-11-05