日式牛奶面包卷，松软到不行的一款

还是这个配方比较靠谱。反正不换加不加中种，感觉含水量控制在70%容易操作，想要再松软点也不要超过75%了，不然真的打烂泥难操作。
180℃上下火，18分钟，建议最后三分钟盖锡纸，我没盖，我喜欢有点颜色。
越吃越香的一款小面包。
做中种（冷藏）款容易控制面温，下次所有液体冷藏下再使用。除非10℃以下的天气了。#晚餐•2022年11月3日#   #日式牛奶卷#

2022-11-03