Q弹无糖无油全麦贝果

借个地方记录全麦餐包
烫种：面粉25g+25开水
主面团：高筋粉125克+全麦粉125克+酵母2.5克+盐4克+蜂蜜20克+蛋液25克+冰水150克+黄油12克+烫种50克
上火280+炸锅180，13-15分钟

2022-11-01