古早蛋糕

自己配的低筋粉，白醋我没放，忘了😂
五得利六星多用途蛋白质12.2的高筋粉8⃣️0⃣️g
玉米淀粉2⃣️5⃣️g（因为是高筋粉，所以多加了5克玉米淀粉）
中筋的面粉，淀粉比例4⃣️:1⃣️
玉米油微波炉加热1分5秒
其他原料一样，
蛋白打发三次很快
盘子里放了温水，
上下火6⃣️0⃣️分钟，
烤箱由于太急没仔细看，
风烤了3⃣️0⃣️分钟，
又转换过来烤了3⃣️0⃣️分，
倒扣时就发现不对，粘在模具上，当时不知道怎么回事，等它凉后，切开一看，就知道出问题了，底部蛋糕有些黏，湿湿的——烤的时间太短。
我又回炉了4⃣️0⃣️分钟，可惜，效果不大，就是表皮比较酥脆。
下次改进
感谢分享

2022-10-31