自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠

再做了一次，总结了一下，
500克肉，
盐：放7-8克盐。
糖：7克
蜂蜜：7-8克
白胡椒粉：1克（黑胡椒粉没放，娃不爱）
耗油：随意甩了一大坨
红薯淀粉：25克
提前准备冰水，冰水兑红薯淀粉，分三次加进去，顺时针搅动。

灌好后，吹一晚上，第二天冷水下锅，水差不多烧开，转小火，煮20-25分钟。

没有放红曲粉，没买着，下次放点。

2022-10-31