比五道口枣糕王还好吃的枣糕

20221030
蜂蜜10红糖蛋黄10蛋白40依旧感觉比较甜，可能红枣比较甜，准备工作比较久，包括核桃红枣红糖过筛等，用的厨师机打蛋白，有点软换的电动打蛋器，总体感觉蛋白有点消泡，好在加入粉类后粘稠度正常，但也就做了11个纸杯，上火170下火160，还有八分钟时加盖的锡纸，成品表面比较干，底部烤糊了，膨胀力不错，内芯柔软，下次试上火160下火150。

2022-10-30