基础吐司的数据分析（新手揉手套膜）

第一次用烤箱做吐司，第一次手揉，特别兴奋，成品已经让我很满意了，略有塌腰。
在原配方的基础上，多加了10g水，没有放奶粉，没有经验，动作比较慢。
水可能还是偏少了一点点，下次再加5g试试。
放30g黄油后出膜不是很好，下次多加油试试看。
第一次发酵前，手感觉得不够粘，发酵的时候旁边放了一碗开水。
第一发大概50min，擀卷2次。
第二发大概90min，烤箱发酵档38℃，也放了一碗开水。
用的三能吐司盒，170℃，35min，出炉。
看颜色，不知道是不是可以多加5℃或者多5-10分钟。

塌腰的原因，我也不太清楚，希望老师们能给点意见，谢谢。

再次感谢这个配方，太让我惊喜了。

2022-10-30