2022年10月30日

荠菜饺子馅

73分猪肉
①加盐、生抽、老抽、蚝油、虾粉
②加葱姜花椒水（泡热水、过滤）
③加一个蛋
④加油（1/2）
⑤加荠菜（1/2）（焯水、挤水、切碎）
⑥加油（2/2）
⑦加香油（一点点）
⑧加荠菜（2/2）
味道：4分，如果多汁更好
备注：这次加的是茶油，味道OK的。我觉得什么油应该都行。
需改进：这次饺子汁水少，下次第②步水多放点。另外、我觉得荠菜不用把水挤那么干。

2022-10-30