山楂果酱山楂糕

分享心得：
1.山楂去籽，掰两半，清水洗干净无污渍
2.山楂放入锅中，纯净水刚好末过山楂，倒入柠檬汁（比例：山楂：柠檬汁=30:1），搅匀均匀，大火煮至沸腾，煮熟，煮烂！
3.用漏勺，将锅中山楂舀出【只要山楂】，放入破壁机中，搅打至浓稠的山楂汁（然后用筛网过滤，我嫌麻烦，就没整这一步）
4.将搅打浓稠的山楂汁，放入不粘锅中（也可以用铁锅，就是粘锅），大火，不停的翻拌，冰糖，分次多次，放入其中（比例：山楂：冰糖=2:1），大概半个小时的样子吧，加入白糖（山楂：白糖=40:1），不停的搅拌，直至勺子上挂壁，流动掉下来的速度，特别特别缓慢，就可以关火了【如不放心，多炒几次也可以的】
5.将模具铺上油纸，炒好的山楂倒在油纸上，抹平，放入冰箱冷藏，最多俩小时，就硬邦邦的，也不粘手，油纸拿出来，切块，也不会沾刀
6.ok就可以吃啦…



注：煮水的山楂汁，不要跟着进锅中，可以加白糖当水喝，很粘稠的山楂汁！

2022-10-30