2022年10月30日

1.鸡肉冷水下锅,加盐、姜、料酒、花椒，腌一会儿，然后开火煮开后去血沫，捞出冷水过凉，控干水分备用;
2.起锅烧油，加冰糖融化(小火)、放花椒煎香
3.放鸡肉炒上色
4.放姜、蒜、干辣椒翻炒
5. 烹入料酒、老抽、生抽、盐、鸡精翻炒
6. 加水炖20分钟
7.加土豆、胡萝卜炖10分钟(至土豆炖烂)
8.炖到汁收的差不多，加入青椒、大葱、洋葱翻炒

2022-10-30