8寸可可戚风蛋糕

成功了!撒花🌸并且用这个可可戚风胚，做了巧克力奶油蛋糕，只要材料舍得下血本，味道堪比品牌店。
之前，按照另外一个博主的配方做，严重翻车了。总结下来，是面粉比例问题。另外，之前那次的漏液问题，也找到了原因：糖一定不能减量!蛋白霜，主要是靠糖量支撑的，糖越少，蛋白霜越稀薄，就立不起来，后面烤完还会有塌陷的问题。
烘烤戚风胚，一定要低温慢烤，才不会开裂，我家烤箱还不是精准控温，按照博主的时间，刚刚好。
真的万分感谢，博主好人!

2022-10-30