2022年10月28日

帅帅精致家常味，是老饕心里的江南明月光：“明”是明星大厨帅晓剑的粉丝团横跨影视歌网四栖红人，“月”是大批客人去一次就每月必来报道，“光”是光盘不是要求，是需求。

这里哪怕吃一块素鸡，那种蓬松柔软，又满口汁水的口感，让从小吃惯江南菜的老客人佩服。帅大厨也在悄悄升级江南味型，他跟我说上海的“爆腌菜”应该是“抱”字，青菜加盐，用手捏出水，炒了墨鱼蛋和小黄瓜，鲜弹生脆。三文鱼茉莉花冻的美感，让一个尝鲜网红也忍不住放肆拍照。

在这里吃饭经常能碰见明星，所以也没什么“平易”一说，大家都是很近人的。“韩国粉丝”这种不贵却吃一次忘不了的功夫菜，帅大厨也不惧利润，大方上桌，可以比接地气还低。在这里，可以不计账单闭眼点菜，意大利黑醋花椒猪手脆口，甜辣培根泛青椒香，上海式叉烧…传统细节中创新，有“通吃”的吸引力！而我，看到一盘白斩鸡，必须经历上桌、淋汁、拌匀、盖皮这四步骤，色香味俱全得非常具体，感觉这明明是在拉高高端餐饮天花板。

这高低两相宜的“明月光”，值得隔三差五来照一照。

2022-10-28