熟的糟醉蟹

用配方的1/5做了熟醉大虾。
450克虾蒸熟后剪须，加入
糟卤140克、
料酒100克、
高度白酒10克、
生抽10克、
盐4克、
糖80克、
生姜末10克。
冷藏入味。

据说用下面的方子更加甜（同学给的），我也记录下来：
糟虾的料500g大头虾
糟卤250g
黄酒125g
糖150g
生抽25g
鸡精少许

2022-10-27