M's 面包啊～

➡️ 咖啡百利甜吐司(啊呜的简单蜂蜜吐司)
原方链接:  https://www.xiachufang.com/recipe/106443394/
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💥擀卷
一个面团的好像擀得太长了
有点断筋(成品表皮边侧那里)
原因还可能是揉面垫不够长
被我擀出边所以破了
切面看得出圈圈的走向痕迹
不是很满意
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💥发酵
2个面团的发到了大概7分满
1个面团的发到了大概7.5快8吧
结果烤出来2个面团的
脱模的时候顶住盖子了
表皮沉积了有点硬
几乎彻底直角
1个面团的倒没什么大问题
难懂[脸红]
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虽然组织不好
但是味道口感还不错
不甜 很有韧劲嚼劲
下次试试用450g模具做
再加10～20g牛奶增加含水量

2022-10-27