玫瑰山药糕

按方操作水分太重，山药泥太稀；用不粘锅处理不行，贴锅面容易干结；放冰箱一晚还是稀，又用烤箱处理，也不行；再25度室温下放了半天，还是稀，随手倒了些椰蓉和进去，也不结、很粘手，不想再放了，勉强压制成型，虽然满手拉丝山药泥。
卖相还不错。
我觉得以后做还得设法减少山药蒸制过程的的吸水量才行。

2022-10-27