上海熏鱼｜美食台

感谢作者的分享，让大家在美食的路上越走越远。炸好浸汁后糖醋焦香扑鼻，很馋人的味道！一斤半草鱼，调料用了配方的二分之一，不得不说很重口，费油高糖但确实香，个人喜欢醋香多点的。取众家之长，腌了一晚，然后洗净又晾了一整天，风干后再炸的，好处是不会粘锅碎块，成品金黄不会黑糊，炸油也澄清干干净净，刚开始也会有些噼噼啪啪，不过基本不溅油出来，可想而知，不沥干表面水份下锅有多恐怖，为了胃口差怕鱼腥的家人，东找西看努力找菜谱方

2022-10-26