M's 面包啊～

➡️ 70%冷藏中种香葱肉松吐司(水合法)
原方链接→https://www.xiachufang.com/recipe/106443196/
整形参考→https://www.xiachufang.com/recipe/104759521/

💥
1. 中种室温发酵一个钟→冰箱5-9℃ 10小时左右(约3-4倍大)
2. 用了中种发酵速度真是无敌，一发滚圆松弛了20分钟再整形，整完形一会儿功夫已经8分满了，不用过久等待真是YYDS
3. 放了50g肉松，下次表面挤点番茄酱估计更好看
4. 低糖盒180℃最底层上下火30分钟，没盖锡纸
5. 感觉300g粉多了点，下次可以试试250g(后附250g粉比例)

💥打面记录
1. 3档→2分
2. 5档→5分
3. 3档黄油1分→5档4分→6档1分

2022-10-26