早餐•2022年10月25日

昨天就计划好今天包包子啦！因为可以用蒸烤箱。没想到今天中午就来气啦！包子包少了，由于担心蒸烤箱会塞不下。。
我用的是荠菜干，没想到这么不出货，半斤菜干泡好后拧干还是半斤重！肉菜比例一比一，没按照教程。因为都教的是鲜荠菜。我还多加了一个鸡蛋。本来计算了皮和馅的重量比例，但还是不平均。下屉包子小，上屉多塞了馅。。最后还剩一口馅。平均一个生包子90-100g。
味道不错！荠菜很容易熟，比梅干菜软，对妈妈来说更容易吃。蒸好后发现菜多了，得在菜里找肉。。教程要求鲜荠菜要比肉多1.5倍。鲜菜不出货，干菜更有存在感。
调馅我是按照荠菜饺子做法调的，挺鲜的。
#早餐•2022年10月25日#

2022-10-25