2022年10月25日

酒酿：
250g 糯米洗净浸泡一晚上，蒸糯米，大火上气后15分钟随后焖5分钟，把糯米放入热水烫过的容器中，加入50g 凉开水搅拌，等糯米饭凉到30度。135g 加入3g 酒曲搅拌，倒入饭中把米粒打散。最后，压紧米饭，中间掏一个洞，表面和洞里撒点另外的酒曲，洞里倒一点点水，冬天保鲜膜盖住48小时。

2022-10-25