外酥里嫩的德式布丁挞

#晚餐•2022年10月24日#

上学的时候就很喜欢一鸣的德式布丁，看到这个菜谱就在心里藏了好久，今天终于把它做出来啦！

用的发酵有盐黄油，挞皮部分的全蛋液换成蛋白了，好像也没什么问题。挞液多出来一点儿，干脆装小布丁杯里一起烤了。

180度30分钟，全程风机，上色很好，挞皮顶层和底层很酥脆，出炉非常非常香(>ω<)

2022-10-24