2022年10月23日

猪脚姜，广东产妇（以及部分馋嘴的女生）既爱又恨的食物。吃了对身体好，吃多了又怕胖。姜醋那漂浮在上面的一层油，多少人对此恨之入骨。
身材走样的凶手（背锅的首选），简直是产后妇女的敌人。产妇们和爱吃姜醋的疯狂🙌🙌。
但是如果撇去油或者吸走油份，又好像少了点风味，毕竟是动物油，那可真香啊[色色R][色色R][色色R]。
咋办?来，让我们把那层油尽量勺出来，让姜醋尽量少点油，既有香味又不油。
勺出来的姜醋，顿锅菜，姜醋炖🐔，美味又滋补，全家都能吃。
产妇们的臆想：把油分摊了，就没人说我胖了🎆🎆，哈哈。
废话不说，进入正题，姜醋鸡的材料：半只鸡🐔（鸭也可以，鹅也行，排骨🐷肉，你爱啥就啥），姜醋（尽量要上面那层含油脂的，今天消灭的主要目标），红薯块（红萝卜、洋芋、栗子等，爱吃啥放啥），调料随意。
可以北方一锅炖，炖烂了就行，或者来点粤式精致点的，红薯，鸡块过油，加些米酒或者黄酒再焖煮，肉和红薯软而不烂。总而言之，目标就是利用油的香成为新的美食。澄清一下，这可不是地沟油啊。
今天霜降，我煮的是用黄酒焖煮的，不再加油，就只用肉的和姜醋那层油。油吃多不好，大家要身体好又健康喔。

2022-10-23