2022年10月23日

给自己的菜留个笔记，方子有改良。
海鲜鸡煲

材料：

- 蓝蟹2只， 斩件
- 鸡中翼一磅
- 虎虾一磅
- 扇贝肉 200克
- 小鲍鱼 3只
-葱花一碗

酱汁：
- 鲍鱼汁 一茶匙
- 老抽少许
- 生抽少许
- 糖盐 少许
- 料酒少许
- 红葱酱少许
-水淀粉适量


红葱头，姜片，蒜头粒下锅爆香。鸡翅下锅翻炒断生，味点底口盐。下酱汁咕嘟。不要收太干。下鲍鱼翻炒后换中火盖锅盖焖煮5分钟。下扇贝，虾，蟹翻炒至酱汁均匀。盖盖子中火焖2分钟，开盖撒葱花翻炒两下，起锅。

2022-10-23