晚餐•2022年10月22日

#晚餐•2022年10月22日#

韭菜鸡蛋包子

在疫情中慢慢享受面粉带来的快乐！
今天包子馅很香，特来记录一下！
食材：半斤韭菜，粉条一小把，土鸡蛋四个，五花肉肉末半个拳头的量，豆皮儿（也可换老豆腐），虾米一小把，葱姜等。
调味品：生抽，老抽，蚝油，芝麻油，饺子包子调味料，盐。
具体做法：
1.先炒鸡蛋，鸡蛋加盐常规炒法，边炒变按碎；
2.五花肉沫锅内煸炒出油（肉沫炒的焦焦的更香）；然后加入葱姜沫，随后倒入两勺生抽半勺老抽，加入剁碎的豆皮翻炒断生，关火备用。
3.泡好的粉条切成2厘米段碎后加入少许生抽，少许老抽调色。
4.切碎的韭菜碎倒入芝麻油，搅拌均匀锁住水份。
5.把上述各种食材混合在一起后，撒入少许虾皮，加入少许的饺子调味料，一勺蚝油，搅拌均匀。
空口尝馅料一定要略感偏咸，当然薄片的包子考虑适量。

2022-10-22