我的松下美食日记

松下聚嗨盘｜沸腾水煮鱼
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沸腾水煮鱼，在家也可以轻松复刻，你也来试一试吧！
周末，好朋友们相约在我家聚一下，那必须是要有鱼有肉才能有朋友啊！马上安排上一个水煮鱼。这次我用的是草鱼，把草鱼处理好之后，清洗干净，用厨房纸巾把水分吸干，把鱼肉片下来之后切蝴蝶片，切法很简单，就是斜刀切，一刀连着，一刀切断。鱼片切好之后加盐，白胡椒粉，葱姜水，搅匀之后加上适量玉米淀粉，轻轻抓一下，之后加一点油封一下水分，放入冰箱冷藏三十分钟即可。鱼头鱼骨斩断，同样方法处理。 把喜欢的青菜垫底，黄豆芽，莴笋片，金针蘑，油麦菜之类的都可以。这次我用的是豆苗和金针蘑，开水烫熟铺在锅底。把鱼头和鱼骨煎一下放在青菜上面。之后起锅烧油，多加蒜末，剁辣椒，冰糖，炒香之后加入适量开水，煮2分钟倒入之前的鱼锅中。重新起锅烧水，把鱼片烫一下，铺在鱼锅中。鱼片上撒上椒盐粉，花椒粒，辣椒面，加点蒜末就可以。重新起锅烧油，把油浇在辣椒面上面即可，一锅香喷喷的沸腾水煮鱼就做好了。虽然看起来麻烦，可是百分百会成功的，你也试一试吧。用松下聚嗨盘，不开火料理轻松解锁！

2022-10-22