传统正宗的啤酒鸭配方和做法，鲜嫩香浓，只需炒千万不要焯水

做了两次，很成功的啤酒鸭去，记录材料。两斤麻鸭，配两罐350的雪花啤酒，还需要加一点点开水才够完全淹没。熬出的鸭油倒掉一半，这样浮沫基本去掉了，油脂也减少一半。孩子老人不能吃辣，没有放辣和豆瓣酱，上色后焖煮50分钟，开锅加一勺蚝油，胡萝卜，再焖10分钟，加一点蔬菜，5分钟关火。鸭肉蔬菜都酥软入味。

2022-10-21