咖喱炒饭

2人份咖喱炒饭#午餐•2022年10月19日#
【配菜】
干香菇8朵，30℃水泡半小时，洗净捞出，切丁。
葱多一些，绿色切小段，白色葱头留长段，拍扁。
胡萝卜1根，东瓯腊肠2根（或再加些蔬菜），一齐切丁。
——炒香至八成熟，加少盐盛出备用。

【蓬发松散煎蛋】
鸡蛋2颗，打散加少盐，滴三四滴清水。
多油，热至高温，
蛋液倒入后晃锅，使其与油充分接触，一面定型再翻面，都煎至金黄，盛出。

【咖喱】
咖喱1块就够，切碎方便融化。
放油微热，小火倒入咖喱碎，关火利用余热炒化咖喱。（我第一次就给弄糊成碳了QAQ）
放入拍碎的葱头，爆香。

【炒饭】
炒好的配菜丁倒入咖喱中染味儿，再倒入煎蛋和冷米饭，炒均匀，试味微调，出锅。

2022-10-19