板栗🌰

1.板栗底部切口，冷水下锅，水开后5分钟即可。过一遍冷水，趁热脱壳，板栗变凉后不好剥壳
2.鸡腿肉切块洗净，加入姜丝、蒜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖，搅拌均匀，再加入蛋清、玉米淀粉均匀的裹上一层后，倒一层油腌制20分钟
3.剥好的板栗，分成两半，更入味，油炸一次，捞出备用
4.腌好的鸡腿肉，油炸一次，捞出备用
5.重新起一锅，热油，加入葱蒜炒香。加入适量冰糖炒糖色
6.倒入板栗和鸡腿肉，炒至糖油均匀裹上一层后，加入水没过鸡腿块，尝一下鸡腿块的味道，适量添加生抽、老抽，调整咸淡
7.炖煮20分钟后入味，完成

#板栗🌰##板栗烧鸡#

2022-10-19