自酿

酱油的酿造

当您们看到酱油酿造的初始阶段会很吃惊。怎么黄豆要发酵成黄绿色毛绒绒的东西。这正是中国古代的一项重要发明：酱油曲精，等半年后就发酵成酱油色。我这是做的第二瓶。明年5月份就不用买酱油了。
    海天酱油的“科技与狠活”大多数人都知道了，如何购买酱油？要选黄豆酿造的，而不是脱脂大豆酿造的，所谓脱脂大豆就是豆粕、豆渣，一般炼油厂提炼过三次的渣子，精炼油上要加“狠活”。没有好的营养成分。千禾并不是好酱油，仅仅比海天好一点点而已。千禾的零添加也是要认真看的，加糖就是有猫腻的，千禾标示用的脱脂大豆。比千禾好的酱油有几款。自己上网去搜。 #自酿#  #自酿酱油#

2022-10-18