蜜汁叉烧&叉烧包

#晚餐•2022年10月17日# 前天做的叉烧肉，味道还不错。用的梅花肉，但是我切肉的刀工不好，肉切的有大有小，小块的有些焦了。昨晚先揉好老面面团常温放一个晚上，今天早上揉面，现包现蒸。面团里的糖减了量，用厨师机揉面，面团感觉太干了，加了点水，但最后还是偏干，因时间太赶，面团没发好就蒸了，有些偏硬不够松软。

2022-10-17