软糯Q弹广式水晶饼（凉了更好吃）

这是第二次做的，记录一下：
1.自己做的椰香芋泥馅微甜，所以粉皮加多2克糖。
2.馅5克，粉皮12克，用50克的模具压的。

说一下第一次的失败史：
1.材料换算时没注意到水分有个“约”字是没有转换的，水放少了，所以非常非常干。即使加水也不敢多，导致表皮很硬——蒸熟后才发现自己眼瞎。
2.馅20克，粉皮30克，最后做出来太高了，还是喜欢扁扁的水晶饼。

2022-10-17