红糖栗子馒头「瞭望角的厨房」

#晚餐•2022年10月17日# 水量大了，后来又加了不少粉才不粘的，下次如果有机会试试水粉比0.5。参考了另一个山东馒头的方子，一发排气后每个剂子都揉了100下再揉圆的。整形好表面是光滑的，底面也收好口了，不知道是不是二发时间长了点，蒸完成月球表面了。糖量减半，口味依然是好的。但这多揉100下的口感跟之前没这么揉的南瓜馒头差不多?😅

2022-10-17