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🔥完美下午茶☕爆浆海盐奶盖cake
☕食材准备
戚风部分:
蛋黄3个，玉米油35g，低粉50g，蛋清3个，淀粉5g，细砂糖60g，纯牛奶40g
卡仕达酱:
蛋黄2个，纯牛奶250g，细砂糖20g，玉米淀粉25g
芝士酱:
奶油芝士100g，细砂糖10g，盐2g，淡奶油50g，原味酸奶50g，卡仕达酱(前面的量)
装饰:
杏仁片适量，糖粉适量
☕步骤:
1.戚风是6寸的量。😊做好戚风后晾凉备用。
2.把杏仁片平铺在烤盘上，提前垫好锡纸，下午茶🥞 170°烤5–8分钟左右，中途可以翻一次面。
3.接着制作芝士酱，将细砂糖和海盐放进芝士中，放在热水中融化，搅拌均匀，加入淡奶油，用打蛋器混合均匀后离火，最后加入酸奶，混合均匀备用。
4.然后做卡仕达，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
5.牛奶加入奶锅，煮到冒热气关火，然后分多次缓慢倒入刚才的蛋黄糊，边倒边搅拌。
6.再倒回奶锅中，开小火🔥煮一会，呈流动状态的即可，将其倒入之前的芝士酱中混合均匀，套上保鲜膜，完全放凉备用。
7.给戚风脱模，然后倒扣，用刀在中心位置斜插进去划一圈，再把晾凉的奶盖装入裱花袋，🍯🍴插入刚刚的斜刀口里，挤入海盐奶盖，一直延伸到整个蛋糕顶部挤满。
8.最后放上烤香的杏仁片，🌰撒上一层糖粉做装饰。
💕甜品有了海盐奶盖，咸咸的，再加上脆脆的杏仁，口感顺滑细腻，搭配戚风的湿润松软，让人吃了还想吃。

2022-10-17