小山进公开食谱-核桃栗子小山蛋糕卷

砂糖A改成15g
砂糖B改成40g
180° 18m 平炉（28金盘）
低粉和蛋黄一起水浴加热 之后过筛了 蛋白打发状态忘记了…残念
淡奶油180g 白砂糖18g（10:1）淡奶油中另外加了15g的咖啡粉（这款咖啡粉是三合一，已加糖加奶，所以没有另外加糖）
有点咖啡的苦香味 不容易腻 喜欢！

2022-10-16