2022年10月16日

莲藕排骨汤
1、配料：排骨一根、莲藕、料酒、盐、姜、红糖
2、新鲜直排一根（已剁块），直接加盐，封好，放冰箱冷藏一晚。
3、第二天，排骨用水浸泡去除血水，期间换水2次。
4、三小节藕尖，洗净、去皮、切块，加适量盐，拌匀，腌半小时。
5、姜切片。排骨沥干水分。藕冲洗后沥干。
6：苏泊尔高压锅放电磁炉上，锅内倒少许油，油热后放姜片，煸出香味。
7、高压锅里放入排骨，用大火煎，倒入料酒，加适量盐、糖。再加热水，大火煮开。
8、继续煮，用勺子撇去表面的浮沫，放藕。
9、水开后，再用勺子撇去浮沫。
10、关上锅盖，大火煮至上气，转小火，继续炖10分钟。
11、关火，静置15分钟，即可。
12、注：排骨软烂、藕粉糯，汤味道也不错

2022-10-16