2022年10月15日

高筋面250（还可以全麦粉150，高筋100），牛奶220，酵母3，盐3，黑芝麻15，玉米油10（可不放），翻拌成面团，按45-30-30分钟的时间差，分别折叠三次。简单整形后，发酵一个小时左右。烤箱上下火各220，烤35分钟左右，前十五分钟加盖锡纸，并喷水，保证烤箱湿度。后二十分钟拿掉锡纸，在后来的五分钟观察面包颜色，随时加盖锡纸。

2022-10-15