晚餐•2022年10月15日

平菇版素锅包肉

素锅包肉有很多版本，通常用杏鲍菇或者香菇，但这两者如果不焯水的话，蘑菇本身的味道不太好，尤其杏鲍菇的味道有点邪门！但是，平菇可塑性就非常强，油炸之后的效果还挺有立体感。建议选择那种一大袋的一堆一堆的平菇，这种比较小，菇体紧实，水份相对少一些。而大片的平菇需要沥水或者在平底锅中烤干水分。

做法：
将小平菇拆分，青椒切块洗净备用
面糊中有淀粉+面粉+面包糠+芝麻
裹面糊两遍油炸备用
锅中预留少酱油，加入番茄酱、少量酱油、白糖、盐、淀粉水和少许醋，也可以再加点花椒粉或者黑胡椒粉。
锅中汤汁成糊状把炸好的平菇和青椒倒入锅中大火快速翻炒，全部滚上酱汁出锅。
需要注意的是可以甜酸，但盐要少。

好好吃饭哈，对自己好一点！٩(๑`н´๑)۶

#晚餐•2022年10月15日#
#素食#

2022-10-15