十分美味的酥皮泡芙

基本是全部按房子来的，除了和倒三角的时候，我加了四个半的蛋，三个完全不能提起来，提起来就断😂。
火候真的好难啊！第一盘180十分钟多些一看就上色很重了，立马加了锡纸再180 15'的样子，出锅就图二，里面软的，于是继续180 10，如图三，黑了。第二盘用了之前泡芙方子的温度210 10接180 结果第一个10就黑了，速度加锡纸又塌了😂。第三盘挤的小号，继续又塌又糊。绝望。
100g粉的方子对我的小烤箱来说实在太多！之前就知道的！但想着做一次不如做多点，虽然是这个理，但我忘了我烤箱不能承受，烤三盘俩小时就过去了，费时费精力。
但酥皮真的好好吃，我爱酥皮。

2022-10-13