2022年10月13日

盐焗鸡中翅➕鸡锤
这个做法做鸡翅不错，图片虽写的凤爪，但因凤爪这样烤会偏干，所以改用别的做法在后面另外记录。
♦材料：鸡中翅、鸡锤（鸡翅根）各8只；
♦调料/配料：盐焗鸡粉2～3汤匙，砂糖1～1.5调料勺，食用油适量，姜片若干和料酒适量（鸡爪焯水用）；
♦步骤：
❶中翅和鸡锤洗净并斜切1～2刀以便入味，下盐焗鸡粉和砂糖拌匀，加点食用油拌匀后腌制1小时以上；
❷烤盘铺锡纸，淋些食用油抹匀锡纸防粘，把中翅和鸡锤平铺到锡纸上，并用锡纸盖好把四边封住，戳几个小孔透气；
❸烤箱不用提前预热，烤盘放中层，180℃，烤5分钟自动预热➕20分钟共25分钟，即成。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错；
❷暂无其他需改进之处。

盐焗鸡爪
♦材料：鸡爪约12只；
♦调料/配料：盐焗鸡粉2汤匙，砂糖1调料勺，姜片若干和料酒适量（鸡爪焯水用）；
♦步骤：
❶鸡爪洗净并剪掉趾甲，冷水下锅，加入姜片与料酒焯水，水开约2分钟后捞起用冷水冲洗降温后捞起备用；
❷锅里放少量清水（约1碗），加入盐焗鸡粉和砂糖，水开后加入鸡爪拌匀并煮10分钟，关火焖至开饭即可。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错；
❷暂无其他需改进之处。
晚餐•2022年1月20日

2022-10-13