茄子这样做超级下饭！超简单，拌饭绝了

红烧茄子🍆
参考作者做法，记录一下：
♦材料：茄子🍆2条（按食量随意）；
♦酱汁（用量按茄子量相应增减）：约1～1.5汤匙生抽➕1汤匙耗油➕1调料勺砂糖➕1.5调料勺淀粉➕少量清水，拌匀备用；
♦步骤：
❶茄子洗净后切成长条状备用，没像作者那样提前用盐腌制过；
❷热锅下油（油要多放，茄子很吸油的，多油炒才好吃），下蒜粒爆香后放茄子翻炒至颜色变深，质感变软（如觉得太干可洒入适量清水焖一下，以加速茄子变软）；
❸把调好的酱汁倒入并炒匀，使茄子均匀沾上酱汁，翻炒至熟即可装碟上桌。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错；
❷这次在茄子开始变软时放了一丢丢盐，以为会跟青瓜一样狂出水，结果没有，所以才改加水焖软的，下次不放盐，直接加水好了。除此外，暂无其他需改进之处。
晚餐·2022年1月6日

2022-10-13