2022年10月12日

煎花卷
材料：普通酵母5g  温水180ml  中筋面粉300g  糖5g 葱花适量
做法：1、普通酵母5g放入温水搅拌均匀，慢慢倒入粉（300g面粉+5g糖）中 用筷子搅拌成絮状
2、用手揉成团，密封静置10-15分钟，再揉成光滑面团
3、放置在温暖处发酵两倍大
4、排气
5、擀成长方形，抹油、盐、葱花，长边1/4处分别向中间折叠，再抹油撒葱花，对折
6、切成1.5厘米左右的长条，两个叠在一起，中间用筷子按压，再，边轻拉边扭成麻花状，盖保鲜膜或者湿布松弛10分钟
7、铸铁平底锅放油，煎至脆底，加水至花卷高度1/3处，盖盖子大火煮开转中小火，水干出锅，撒芝麻

2022-10-12