牛肉酱（猪肉酱）

味道很好，感谢！

整理一下

牛肉/猪肉酱

备料：牛肉/猪肉馅，洋葱切碎，大蒜切碎（多几瓣），姜（一点）切碎，米酒/白酒，辣椒（不吃辣就不加）。（香菇丁，花生碎，芝麻，选加）

热锅加些油炸料油：一葱段，一个姜片，一个八角，一片香叶，（草果，香菜，这次没放），炸焦黄，捞出关火。撒 一点花椒粉，一丢丢桂皮粉，一点五香粉，用余温煮香。

热油放 洋葱碎 大蒜碎 姜碎，炒香，（吃辣就开始加辣椒粉/红椒，这次做不辣的，没加），加肉馅翻炒，加辣豆瓣，（欣和）面酱，糖，鸡精，酱油，调味炒香，最后加米酒/白酒（喜欢酒味），稍微翻炒一会关火。

2022-10-12