我们家的甜品台

摩卡焦糖坚果蛋糕
#晚餐•2022年10月11日#
蛋糕胚：鸡蛋240 牛奶60 玉米油50
蛋黄糊糖25 蛋白糖60，低粉75，可可粉15（先和加热到50度的油混合）
焦糖坚果：50克砂糖 水怡10 核桃、杏仁60（砂糖加热到焦糖色，加入坚果混合）
摩卡奶油：淡奶油400（安佳 铁塔各半），可可粉8.5，咖啡酱8.5
夹馅：可可薄脆50，融化的巧克力50拌匀；一层芒果，一层可可薄脆
表面装饰：薄脆、焦糖坚果、熟栗子，绿色叶子

2022-10-11