咸口面包

咸口面包1
记录一下：两个面包的量
高筋面粉 240克
奶粉 15克
炼乳 15克 （根据自己喜欢）
全蛋 1个 （留了半个蛋黄刷面包表面）
清水（或直接加牛奶） 120克
新鲜酵母 9克
盐 4克
无盐黄油 30克
方法：
1、除黄油以外的材料全部放入面包机，出粗膜加入黄油，待出手套膜后面团放置烤盘一发，(温度28度左右，湿度75%)时间35分钟左右。
2、面团轻拍排气，收圆团。松弛15-20分钟；
3、将面团擀开，呈长方形撒上蔓越莓卷起来，将长条形面团略微拍平，中间切开，交叉编织后放进模具中，（见图1）继续发酵至8分满。
烘焙：上120、下190，30分钟烤箱下层2

#咸口面包#

2022-10-10