四种包制方法丨烫面蒸饺丨讲究的猪肉酸菜馅

我是上面给差评的宝宝。做完再来评价一下，首先我是按照老师视频中的说法烫面过程中边烫边搅和均匀，但真搅均匀就歇菜了，所有的面粉都被均匀烫到，最后会稀软粘手，怎么办涅？把老师第二次加的水量改成二两面粉就还好。做出来口感基本可以达到给好评的那些作品的水平。剂子我个人感觉12、13克更适合我，不大、不厚、不会像包子。我大概知道我哪里误解老师了，烫面环节，虽然面粉都在一个盆里，但我们可以像免费菜谱那样，划条线，左边烫右边不烫，就是这个意思，而不是划大圈都给均匀烫到。我会再实践一下证明我的猜测。鉴于视频引起我强烈的误解，所以差评合理。

2022-10-09