玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种

超级柔软，做了几年的面包了，感觉这次做的才像个面包。
Mark：第一个配方，未冷藏中种，静置约半小时后，揉搓面团，全手工，面团揉至光滑，两次发酵，水浴烘烤，150度19分钟，下次如也能成功，则以后代替所有面包面团，因为黑方便。
完美🫠

2022-10-08