给我上海朋友的法包配方

不知道这个切面算成功了没……做到了半夜，由于时间原因，最后一次的60min发酵被跳过，松弛了30min后直接开烤，上火230℃，下火180℃，30分钟，各配方量×80%。
外皮酥脆，里面很有韧性，简单的配方，麦香很足。

2022-10-08